Chapitre III : Cadre Méthodologique
Présentation de la zone d’étude
Situation géographique et pédologique de Dame-Marie
Dame-Marie est une commune du département de la Grand’Anse, elle fait partie de l’arrondissement de l’Anse d’Hainault. C’est une ville côtière. La commune compte cinq (5) sections communales et un quartier. Dame-Marie est limitrophe avec Chambellan, Abricot et Anse d’Hainault. La commune à une superficie de 102,16 Km2 et se trouve à une altitude de 114m (IHSI, 2015). En grande partie, les sols de la Grand’Anse sont argileux, ceux de Dame-Marie est un calcaire argileux ou de calcaire avec des inclusions d’argiles feuilletées (BME, cité par QUENEHERVE P.-CIRAD, 2015).
Figure 1 : Limite administrative de la Commune de Dame-Marie Figure 2 : Carte Géologique d’Haïti (source : BME)
Situation socio-économique de Dame-Marie
En 2015 l’Institut Haïtien de Statistique et d’Informatique(IHSI) estimait la population de la commune à 38 747 habitants dont 27 184 en milieu rural. L’économie de la commune est principalement agricole (agriculture, élevage, pêche) et le commerce. Dame-Marie dispose d’un hôpital communal et 4 centres de santé. Suivant le Recensement Générale de l’Agriculture de 2012 par le MARNDR la commune compte 4 509 exploitations agricoles.
Les routes sont en terre battue et en très mauvais état. A maintes reprises des chantiers sont annoncés mais rien de concret n’a été fait sur le terrain. Au niveau de la commune, on a un seul centre de transformation. Les zones de production sont pratiquement inaccessibles en camions. Le transport des produits se fait à dos d’animal, ce qui renchérit le coût d’acheminement et limite la quantité mise sur le marché. La production de la commune est assez variée et concerne les produits vivriers, de rente, et les fruits. La concentration des produits est fonction des caractéristiques des différentes localités.
Tableau #1 : Réseaux routier de Dame-Marie
| Réseaux routier intra et intercommunaux de Dame-Marie | |||||
| Circuits | Longueur en Km ou temps moyen de marche en
heure |
États | Reliefs | ||
| Bon | Passable | Mauvais | |||
| Dame-Marie – Chambellan | 24 km | x | |||
| Dame-Marie-Anse d’Hainaut | 12 Km | X | |||
| Dame-Marie – 1emesection | 6 Km | X | |||
| Dame-Marie – 2eme section | 2 h à 3h | x | Morne | ||
| Dame-Marie – 3eme section | 1h à 2h | X | Morne | ||
| Dame-Marie – 4emesection | 45 mns à 1h | X | x | Plaine-
Morne |
|
| Dame-Marie – 5emesection | 30 à 45 mns | x | Morne |
Table 1 : Réseaux routiers de Dame-Marie Source : ST-MARTIN, 2012
Situation agro-climatique de Dame-Marie
Dame-Marie est une ville avec des précipitations importantes La pluviométrie moyenne annuelle de la commune de Dame-Marie est de 1763 mm et la température annuelle est de 26,2oC suivant les données météorologiques du MARNDR pour l’année 2012. Dame-Marie a un climat tropical modéré, la classification de Koppen-Geipper la place dans le type AF (Joseph, 2019). Le principale cours d’eau de la commune est la rivière de Dame-Marie qui se jette dans la mer des Caraïbes. Ses affluents sont: ravine sèche, Babé, Troisième.
Figure 3 : Pluviométrie moyenne de Dame-Marie (Joseph, 2018)
Figure 4 : Température moyenne de Dame-Marie (Joseph, 2018)
Selon les spécialistes en environnement la région du Sud (Grand ’Anse et Sud) est la zone la plus verte de la république et la commune de Dame-Marie est considérée comme une réserve en termes de couverture végétale (Saint-Louis, 2020). Se référant au recensement générale de l’agriculture haïtienne de 2009, les cultures dominantes de Dame-Marie sont : Igname ; cacao ; arbre véritable (artocarpus altilis) ; haricot ; figue banane. Il faut souligner, qu’elle est la commune de tête en terme de production de cacao à l’échelle départementale (AMAGA, 2011).L’agriculture de la commune présente une structure agro-forestière à base de cacao (PIOU et BEAUCHAMP, 2019). Le calendrier cultural est présenté à l’Annexe C.
Matériels
L’ensemble des matériels utilisés dans le cadre de cette étude est présenté dans le tableau ci-contre : Tableau #2 : Liste des matériels utilisés
| Les matériels utilisés dans l’enquête | |
| Matériels | Utilisation |
| Matériels physiques | |
| Tableau de bord | Suivre l’évolution de l’enquête |
| Fiche d’enquête | Collecter les données |
| Carte communale | Orientation /déplacement |
| Balance | Peser le cacao sec |
| Ruban métrique | Mesurer les écartements |
| Téléphone intelligent | Prendre les images |
| Matériels biologiques | |
| Cabosse et Fève de cacao | Diagnostic différentiel |
Table 2 : Liste des matériels utilisés dans l’enquête
Méthodes
Recherche documentaire
Dans le cadre de ce travail plusieurs documents relatifs à ce travail ont été consultés. Ces documents sont de natures différentes : Certains sont des articles, des rapports thématiques, des mémoires de sorties et des ouvrages. En plus, nous avons utilisé une grille d’observation et un questionnaire d’enquête, suivis de l’entretien semi-directif.
Enquête exploratoire
Sur le terrain, plusieurs visitent ont été effectuées dans les plantations pour voir l’état des parcelles. Cette enquête exploratoire nous a permis de rencontrer les planteurs et de recueillir les informations nécessaires pour la préparation de la fiche d’enquête. On a assisté sur place au mode de négociation entre les marchandes de chocolat, les spéculateurs et les producteurs. Les installations des coopératives, les procédées de traitement et de conditionnement de la denrée ont été examinés
Échantillonnage
Les informations sont recueillies au niveau de la commune suivant un plan d’échantillonnage congloméré représentatif de quatre (4) parmi (5) cinq sections de la commune. La section de Petite Rivière a été délaissée, elle est difficile d’accès, en plus, sa position littorale fait d’elle une section faible en termes de production de cacao.
Tableau #3 : Répartition de l’échantillon de l’étude
| Répartition de l’échantillon de l’étude | ||
| Participants | Localisation | Effectifs |
| Producteurs | 10 par section | 40 |
| Coopératives | 2 au Centre-ville; 1 au section | 3 |
| ONG | Centre-ville | 1 |
| BAC | Centre-ville | 1 |
| Spéculateurs | Centre-ville | 6 |
| Sara cacao sec | Section | 3 |
| Transformateurs | 1au Centre-ville; 5auxsections | 6 |
| Zombis | Section | 4 |
| Atelier transformation | Centre-ville | 1 |
| Somme | Disperser | 65 |
Table 3 : Répartition de l’échantillonnage
1
4
3
6
6
40
3
1
Producteurs Coopératives ONG
BAC
Spéculateurs Sara cacao Transformateurs
Zombis
Réprésentation des Acteurs dans l’échantillon
1
4
3
6
6
40
3
1
Producteurs Coopératives ONG
BAC
Spéculateurs Sara cacao Transformateurs
Zombis
Réprésentation des Acteurs dans l’échantillon
Figure 5: Représentation des acteurs dans l’échantillon
L’échantillon est de 65 personnes et institutions, constitué de manière à ce que toutes les parties prenantes de la filière aient été représenté. Nous avons sollicité la participation des Maisons d’Exportation, mais ils n’ont pas répondu à nos démarches. Un total 40 producteurs, 6 spéculateurs, 4 zombis, 6 transformateurs et bien d’autres acteurs ont pris part à l’enquête (voir tableau #3).
Entretien semi-directif
Pour la collecte des informations une enquête formelle a été réalisée sous la forme d’un entretien semi- directif. La fiche d’enquête a été utilisée comme guide et de grille. La fiche n’a pas été utilisée avec rigidité, car on priorise l’analyse de contenu dans l’étude. L’administration de la fiche a été effectuée en visitant les plantations cacaoyères des producteurs, tout en posant des questions. Ensuite, des mesures ont été prises pour analyser plus tard. Au cours des entretiens, les producteurs ont eu l’occasion d’exposé amplement leurs difficultés et leurs observations. Lors des échanges, on a utilisé la langue créole.
Traitement et analyse des données
Les informations sont traitées par des fonctions que le Microsoft Excel met à notre disposition et le Microsoft Word. Les données sont analysées suivant une approche mixte (qualitative et quantitative). Toutefois, la recherche est à dominance qualitative.
Chapitre IV: Résultats et Discussions
États physiques des plantations
Système de culture
La totalité (100%) des plantations cacaoyères sous étude est intégrée dans un système de production de type agroforestier. Les parcelles enquêtées présentent trois (3) strates de culture. Une strate herbacée avec les cultures d’igname, taro, figue banane ; une strate médiane avec la culture cacao comme base et une strate arborée avec des espèces fruitières et forestières qui sert de couverture pour le cacao. Ces observations confirment les études d’Exama(2020) et de Phanord(2018).Le tableau 4 ci-après décrit le système de cultures à base de cacao pratiqué à Dame-Marie.
Tableau #4 : Systèmes de cultures à base de cacao de Dame-Marie
| Présentation du système de culture à base de cacao de Dame-Marie | |
| Système | Agroforestier |
| Spécificité | Multiétagé |
| Strates | Espèces |
| Strate 1 | Figue banane (musa paradisiaca); igname (diascorea sp.); Manioc (manihot esculenta); Taro |
| Strate 2 | cacaoyère (Théobroma cacao); |
| Strate 3 | Acajou (Sweitentiamacrophylla);Cède (Cedrus libani); Mombin (Spondias mombin); Sucrin (Inga edulis);Manguier(Mangifera indiça); Arbre véritable(Artocarpus altilis); Frêne; Avocatier(Persea americana); Gommier; |
| Techniques | -Culture dense non alignée |
| Renouvellement fertilité | Déjection d’animaux; jachère |
| Main œuvre | Main d’œuvre familiale et main d’œuvre salariée |
Table 4 : Présentation du système de culture à base de cacao de Dame-Marie
Variétés disponibles
Les cacaoyères de Dame-Marie est un mélange de plusieurs variétés. Dans les plantations étudiées trois
(3) variétés ont été identifiées. La variété Criollo est présente dans toutes les parcelles (100%). La présence de la variété Forastero est constatée dans 82,5% des plantations et la variété Trinitario dans 17,5 %. Cependant 17,5 % des plantations est constituée uniquement de Criollo. Ces données ne sont pas loin des études de Pierre-MARNDR(2005) et J-C. Jean (2014) qui présentent Criollo et Forastero comme variétés majoritaires.
120
100
80
60
40
20
0
100
82.5
17.5
CriolloForasteroTrinitario
Présence des variétés dans les parcelles enquêtées(%)
Presence des varietes dans les parcelles…
120
100
80
60
40
20
0
100
82.5
17.5
CriolloForasteroTrinitario
Présence des variétés dans les parcelles enquêtées(%)
Presence des varietes dans les parcelles…
Figure 6 : Présence des variétés dans les cacaoyères
État phytosanitaire des cacaoyères
Bon nombres parmi les parcelles, soit 14 du lot 40 parcelles (35%) étaient marqués par la présence de la maladie pourriture brume du cacaoyer. Elle est provoquée par un champignon du genre phytophtora. La présence des monis dans les branches est fortement constatée, signe d’attaques des rats. Ces observations sont contraires à celles réalisées par QUENEHERVE P. (2015) qui examinait les parcelles de Dame-Marie pour le compte de CIRAD-IRD. Cet envahissement pourrait dû au passage de l’Ouragan Matthew en 2016 et au mauvais entretien des parcelles.
Les ravageurs qui attaquent sévèrement les cacaoyers au moment de la formation des cabosses et au murissement sont : le Pic vert ou serpentier (Picus viridis) ; la sauve-souris (Corynorhinus townsendii) ; la sourde et le rat (Ratus ratus). Les rats et serpentiers( Pic vert) après avoir perforé les cabosses sucent
le sucre du mucilage et jettent les fèves par terre, pourtant la sourde broye et moud la fève. Ce qui ne laisse aucune chance de récupération pour les producteurs. Les observations réalisées sur le terrain corroborent les chiffres 10 à 17,39 % de l’étude d’EXAMA (2020) sur l’incidence de l’attaque des rats sur les cacaoyers de Dame-Marie.
Entretien des parcelles
Tableau #5 : État d’entretien des cacaoyères enquêtées
| Etat d’entretien des cacaoyères enquêtées a Dame-Marie | ||||
| Sections | Quantité cacaoyère | Bon Etat | Passable | Mauvais état |
| Bariadelle | 10 | 2 | 1 | 7 |
| Dallier | 10 | 2 | 2 | 6 |
| Desormeau | 10 | 1 | 1 | 8 |
| Baliverne | 10 | 4 | 1 | 5 |
| Somme | 40 | 9 | 5 | 26 |
Table 5 : État d’entretien des cacaoyères enquêtées
Les récoltes obtenues sont dues vraisemblablement à la vocation cacaoyère de la zone et un environnement agroécologique favorable. Les producteurs affirment n’ont pas assez de moyens financier et bras pour nettoyer convenablement leur champ. Bien souvent l’entretien des cacaoyères se résume, selon leur état, à un ou deux sarclages et/ou désherbage pour faciliter la circulation dans les plantations.
22.50%
12.50%
65%
Bon état
Passable Mauvais état
Etat d’entretien des cacaoyères enquetées à Dame-Marie
22.50%
12.50%
65%
Bon état
Passable Mauvais état
Etat d’entretien des cacaoyères enquetées à Dame-Marie
Figure 7: État d’entretien des cacaoyères enquêtées
Pour les plantations étudiées 65% se révèlent être en mauvais état, 22.5% sont en bon état et 12.5% sont dans un état intermédiaire. Incapable d’entretenir seul leur parcelle, les producteurs laissent des herbes et lianes envahissent les plantations. Le gui (loranthus) une plante parasite est remarquée dans 50% des parcelles enquêtées Malgré tout, Certaines parcelles dont nous avons visité étaient en bon état. Elles ont été régénérées dans le cadre des projets d’accompagnement des producteurs au niveau de la commune de Dame- Marie. Les techniciens de ces projets font des tailles sanitaires, des tailles de fructification et des replantations avec un écartement 4 m* 4 m. Les producteurs résistent encore pour tailler son champ lorsque cela est nécessaire.
Mode de Faire Valoir des parcelles
Les parcelles de cacao sont en grande partie exploitées en faire valoir direct. En somme, le FVD est la tenure de 95 % de parcelles. La tenure achat prédomine avec 37,5 %, elle est suivie par héritage soit 30%. Le faire valoir indirect(FVI) est aussi à signaler. Le FVI représente dans 5 % des parcelles, avec le métayage comme mode de tenure. On comprend que la sécurité foncière n’est pas un handicap pour l’intensification de la culture du cacao. On consulte le tableau 5 ci-après pour les détails.
Tableau #6 : Mode de faire valoir des parcelles
| Modes de faire valoir des parcelles | |||||
| FVD | Qté | % | FVI | Qté | % |
| Indivis | 11 | 27,5 | métayage | 2 | 5 |
| Héritage | 12 | 30 | |||
| Achat | 15 | 37,5 | |||
| Total | 38 | 95 | 2 | 5 |
Table 6 : Mode de tenure foncière des parcelles
Mode de faire valoir des parcelles enquêtées(%)
5
95
FVD
FVI
Mode de faire valoir des parcelles enquêtées(%)
5
95
FVD
FVI
Figure 8: Mode de faire valoir des parcelles
