Analyse de la production cacaoyère à Dame-Marie : tendances et défis

Évaluation de la production

Superficie cultivée

50

45

40

35

30

25

20 40

15

10

5

0

Petites surpeficies

45

15

Moyennes

superficies

Grandes

superficies

Superficies

Superficies de Parcelles enquetées

50

45

40

35

30

25

20 40

15

10

5

0

Petites surpeficies

45

15

Moyennes

superficies

Grandes

superficies

Superficies

Superficies de Parcelles enquetées

Pourcentage de representation

Pourcentage de representation

Parmi les plantations enquêtées, 40% ont une superficie comprise entre 0.25 à 1ha (Petites Superficies), seulement 45% ont une superficie entre 1 à 2 ha (Moyennes Superficies) et 15 % ont une surface supérieure à 2 ha (Grandes Superficies). La superficie varie de 0.25ha à 5ha. La plus grande surface est de 5ha, elle se trouve dans la section Dallier. Ces résultats ne sont pas trop loin de ce de Pierre- MARNDR (2005) qui rapporte une superficie moyenne par exploitation de 0.725 carreau avec un écart- type de 0.706, sur un échantillon de 600 producteurs (Enquête DAI/HAP), la superficie maximale rencontrée est de 7 carreaux ; elle se trouve du côté de l’Anse d’Hainault. Dans certaines zones du Nord, le maximum n’atteint même pas 3 carreaux. Le recensement général de l’agriculture (2012) mentionne 674 carreaux ou 869.46 ha pour Dame-Marie pourtant QUENEHERVE (2015) rapporte seulement pour la CAUD une superficie de 2159 hectares dont 1485 hectares sont certifiés par la société ECOCERT. Cette certification a eu lieu sous l’impulsion de la société KALEOS.

Figure 9 : Superficie des parcelles de cacao à Dame-Marie

Les composantes du rendement de la production

Densité de plantation

Densite( Nbre pieds/ha)

Densite( Nbre pieds/ha)

1800

1500

1500130012001200

1200

900

600

300

10001000

800

1000

1100

1200

1200

900900

900

900

600

700

800 7000 800

70

700

600 700 700

800 800

1100

900

700

1100

900

1200

1000

800

600

600 700

500

500

1800

1500

1500130012001200

1200

900

600

300

10001000

800

1000

1100

1200

1200

900900

900

900

600

700

800 7000 800

70

700

600 700 700

800 800

1100

900

700

1100

900

1200

1000

800

600

600 700

500

500

La densité de plantation des parcelles cacaoyères a été calculée en délimitant dans la parcelle trois (3) carrés de 100 m² (10m * 10m). Après avoir délimité les carrés, on a compté le nombre de pieds qu’il y a dans chaque carré puis on fait la moyenne. Cette moyenne est obtenue en additionnant le nombre de pieds qu’on a dans chaque carré et on divise la somme obtenue par trois (3). On multiplie en suite le nombre moyen de pieds obtenu par 100 afin d’obtenir le nombre de pieds qu’il y a sur un hectare.

Producteurs

Producteurs

Figure 10: Densité de plantation des cacaoyers

Dans les plantations sous étude, la densité varie de 500 à 1500 pieds/ha, pour une moyenne de 883cacaoyers/ha, avec une variance 55 861,5 et un écart-type de 236,35 pour un échantillon de quarante

(40) producteurs. Pourtant le MARNDR prône une densité de 800 à 1200 plants/ha. Pour les plantations étudiées, 35 % ont une densité inférieure à 800 pieds/ha, 25% seulement ont une densité supérieure à 1000 pieds/ha. La densité de plantation comme facteur de rendement est présentée comme l’une des causes du faible rendement dans les cacaoyères haïtiennes.

La densité moyenne de ces cacaoyers (883pieds/ha) est largement inférieure à 3307 pieds/ha trouvé par Exama en 2020 pour une section de la commune. Elle est tout au moins supérieure à la densité 285 à 330 pieds/ha calculée par QUENEHERVE P. en 2015 pour la zone. Cette densité est inférieure à la moyenne de 1000 pieds/ha pour la région Caraïbe et Amérique centrale. La régénération des parcelles par les

0

0

ONGs avec un écartement 4m * 4m (16m²) donne une densité de 625pieds/ha (10 000m²/16m²). Ce qui perpétuera la faible densité de la zone.

0

0

50

50

Nombre moyen de cabosses par cacaoyer

Nombre moyen de cabosse par pieds

75

65

55

45

35

25

15

5

42

3

31

35

35

3132

27

15

13 4126

2 23

3030

226

33

25 24 22

14

21

32

2 30

26

22

17 17

21

16

34 35

29 27 28

20

Producteurs

Producteurs

Nombre moyen de cabosse par pieds

75

65

55

45

35

25

15

5

42

3

31

35

35

3132

27

15

13 4126

2 23

3030

226

33

25 24 22

14

21

32

2 30

26

22

17 17

21

16

34 35

29 27 28

20

Producteurs

Producteurs

4

4

8

8

Figure 11 : Présentation du nombre moyen de cabosse par cacaoyer

Le comptage a été fait sans tenir compte de la variété en présence. On a sélectionné trois (3) cacaoyers, un (1) dans chacun des carrés délimités. On fait la somme de toutes les cabosses et le tout est divisé par trois (3). Le nombre moyen de cabosses par pieds est de vingt-sept(27). Il varie en moyenne de 13 à 50 cabosses/pieds, avec une variance de 62,62 et un écart-type 7,91 pour un échantillon de quarante (40) producteurs. Le nombre moyen de cabosse (27cabosses/pieds) trouvé dans les cacaoyères enquêtées est supérieur au 25,86 cabosses/pieds trouve par Exama en 2020.Toutefois, ce nombre se diffère de 35 à 45 cabosses/pieds qu’on a trouvé dans le nord d’Haïti (Bertrand, 2017)

Coefficient de transformation poids fèves fraîches/poids de cacao marchand

Un coefficient 0,35 ou 35% de transformation poids fèves fraîches/poids cacao ordinaire sec a été adopté pour les calculs. Le coefficient 0,35 est constant et est utilisé pour le calcul des rendements en Haïti. Il est utilisé dans les études qu’on fait dans le Nord du pays. (Bertrand, 2017).

Poids moyen de fève fraîche par cabosse

La mise en place d’un dispositif d’échantillonnage pour la mesure de ces paramètres s’avère très complexe. Pour certaine étude réalisée dans le Nord du pays, ce poids est de 65 grammes pour les fèves venant de petites cabosses et de 90 grammes environ pour les fèves des grosses cabosses (Bertrand, 2017). Quand on fait la moyenne des deux, on obtient 77.5 grammes de fèves par cabosse. On a considéré 0,0775 Kg comme poids moyens de fèves fraiches pour effectuer les calculs de rendement

Rendement moyen des cacaoyères

On considère un coefficient de transformation poids de fèves fraiches/poids de cacao marchand (Ct) correspondant à 35%. Cette variable est considérée comme constante. Le rendement des plantations cacaoyères a été calculé suivant la formule ci-dessous. Le rendement en cacao marchand d’une cacaoyère (kg/ha) peut alors s’écrire :

Rdmt = Denscac x (Nbcab x Pdf x Ct) ou Rdmt = Denscac x (Nbcab x 0.0775 x 0.35)

Où Denscac : nombre de cacaoyers/ha (densité); Nbcab : nombre moyen de cabosses par cacaoyer Pdf : poids moyen de fèves fraiches par cabosse (kg) = 0.0775 kg; Ct : coefficient de transformation poids de fèves fraîches/poids de cacao marchand = 0.35

Rdmt = 883pieds/ha * 27 cabosses/pieds * 0.0775 Kg/cabosses* 0.35 : Rdmt = 646, 68 Kg/ha

Rendement

Rendement

Figure 12 : Rendement moyen des cacaoyères enquêtées

Le rendement moyen des producteurs varie de 282,1 à 1342 Kg/ha avec un rendement moyen de 646,68Kg/ha, avec une variance de 67983,70 et un écart-type de 260,74 pour un échantillon de quarante

(40) producteurs. Ce rendement (646,68 Kg/ha) est supérieur au rendement nationale 317,77 Kg/Cx (Pierre-MARNDR, 2005), au 226 Kg trouvé par l’AVSF en 2009 et cité par Jean en 2014. Le rendement des parcelles sous-enquête est largement inférieur au rendement de 2200 à 4239,8 Kg/ha trouvé par Exama en 2020 pour la même zone.

Estimation de la production cacaoyère de Dame-Marie

La superficie en cacao de la commune de Dame-Marie est de 674 carreaux, soit 869,46 ha (MARNDR, 2012). Avec un rendement de 646, 68 Kg/ha, par extrapolation la production cacaoyère calculée de Dame-Marie est de 562 262,4 Kg soit 562, 262 Tonnes Métriques (869,46 ha * 646, 68 Kg/ha). Les pertes avant la récolte sont de l’ordre de 25 à 30 % dans la production due à la présence des maladies et aux attaques des ravageurs (Pierre-MARNDR, 2005). Ce qui représente 140 565.6 à 168 678.72 Kg ou

140. 565 à 168.678 TM pour la commune de Dame-Marie.

Ainsi, la valeur estimative de la production cacaoyère de Dame-Marie est de 702 828 à 730 941.12 Kilogrammes/an ou 702. 828 à 730.941 Tonnes Métriques/an. Pour une production nationale de 7 500

TM (MARND, 2012), celle de Dame-Marie représente 9.37 à 9.75 % (702.828 *100/7 500 ; 730.941 *

100/7 500).

Part de Dame-Marie dans la Production

Nationale

9.37

90.63

Dame-Marie

Reste du pays

Part de Dame-Marie dans la Production

Nationale

9.37

90.63

Dame-Marie

Reste du pays

Figure 13 : Part de Dame-Marie dans la production nationale

Les acteurs de la filière

La filière de cacao dans la commune de Dame-Marie est dominée par deux (2) grandes catégories d’acteurs : Les institutions (ONG ; Coopérative ; entreprise d’Export ; Atelier de transformation) et Les personnes physiques (producteurs ; spéculateurs; Sara ; zombis, transformateurs). Réf : Enquete de l’auteur

Tableau #7 : Acteurs de la filière cacaoyère de Dame-Marie

Table 7 : Présentation des acteurs de la filière cacao à Dame-Marie

Travail des Acteurs

Depuis le passage de l’Ouragan Matthew en novembre 2016 qui a grandement endommagé les plantations cacaoyères de la commune de Dame-Marie, plusieurs projets de relèvement et d’assistance ont été réalisés par divers acteurs. Grâce à l’appui technique et financier de l’AVSF¹ et le PNUD, la CAPDAM² dans le cadre du projet Jardin créole a régénéré 26 parcelles, soit 19 parcelles à Baliverne (5^eme section) et 7 parcelles à Fondin (1^ere section), soit un total de 13 ha.

La CACAODAM³ pour sa part en partenariat avec ODEFCAGA et AVETI a contribué dans la régénération de 65 ha entre la 3^eme et la 5^eme section. A partir d’un champ école paysan les membres de la CACAODAM sont formés et encadrés. La CAUD⁴ a pu régénérer 35 ha grâce au soutien du CRS, de l’Ambassade de France, du Kaléos et de l’AVETI. LA FRAFCAD dispose d’un atelier de transformation semi-moderne. Elle transforme le cacao en crémas et liqueur. En mai 2021, elle a été primé 3^eme dans un concours réalisé par le MDE et le MARNDR à Jérémie.

Influence des Acteurs

La CAUD est créée le 15 Janvier 1984, compte 853 membres inscrits dans son registre, dont 399 sont actifs, soit 129 femmes et 270 garçons. Elle a 20 employés. Actuellement la CAUD fermente plus de 60 tonnes de cacao sec par année. Elle est une coopérative bien structurée et une référence en Haïti. La CAUD est le leader parmi les autres coopératives, ces membres sont un peu partout dans la commune. La CAPDAM et la CACAODAM (05 Mai 2016) ont cinq (5) ans d’existence seulement. Elles ont respectivement 411 et 150 membres. La société Wiener est le principal acheteur de cacao ordinaire pour l’exportation. Les spéculateurs vendent l’essentiel de leur achat à cette société, le reste au Sara et transformateur. L’Achat du cacao frais pour fermentation diminue énormément la marge de négociation des zombis. Les zombis comme marchands ambulants qui sillonnaient jadis les sections de long en large sont devenus rares. À l’avenir, c’est un intermédiaire qui tend à disparaitre dans le circuit de commercialisation.

¹ Entretien réalisé avec Ing-Agronome Bazile JOSUE, responsable du bureau départemental de l’AVSF, son siège est à Dame- Marie

² Entretien réalisé avec Pierre Robert BOYER, président CAPDAM.

³ Entretien réalisé avec M. Louis Sinmilka NEPTUNE, président de la CACAODAM.

⁴Entretien réalisé avec Jean Frido FORESTAL, trésorier de la CAUD

Il faut dire, les coopératives sont de plus en plus dépendant des Bailleurs, des ONGs et Partenaires. La logique de projet traverse toutes les sphères de la filière, ce qui développe un attentisme chez les acteurs et diminue l’esprit d’initiative. La CAUD collecte 35-50 tonnes de cacao frais lors de la petite campagne de production (avril-juillet) et 70-100 tonnes de cacao frais lors de la grande campagne (septembre à décembre) sur une superficie de 2159 hectares dont 1485 hectares sont certifiés (Queneherve, 2015).

Cette réalité s’explique par des difficultés financières que confronte la CAUD. En plus, la saison de cacao commence et pourtant la coopérative n’est pas en mesure de faire ses premiers achats. Le principal acheteur, société Wiener ferme son centre d’achat au niveau de la commune. Une situation qui met les spéculateurs dans une position confortable. Cependant, ils sont sceptiques et prudents pour ne pas se retrouver avec une grande quantité de cacao sans preneurs.