L’innovation technologique en grande distribution révèle que 70% des consommateurs sont influencés par des techniques de merchandising. Cette étude sur le supermarché PRIBA d’Azazga met en lumière des stratégies cruciales pour augmenter le chiffre d’affaires, tout en abordant les défis contemporains du secteur en Algérie.
Structure organique et mission
1.7.1- : Le conseil d’administration :
Il est constitué des cinq actionnaires de la SPA. Le conseil délégué l’un des actionnaires pour être le directeur générale de l’entreprise (l’actionnaire qui a la plus grande part d’actions).
Toutes les décisions importantes pour l’existence de l’entreprise sont prix au niveau de ce conseil.
1.7.2- la direction générale :
Le directeur général est le premier responsable de la société il est chargé de :
- Représenter la société auprès de toutes les instances avec lesquelles elle tisse des relations.
- Coordonner toutes les activités de la société.
- Prendre les décisions stratégiques (importantes pour la vie de l’entreprise).
- Intervenir dans toutes les fonctions de la société pour apporter des solutions adéquates, ou dans le cas où le responsable de la fonction se trouve incapable de le faire.
- Convoquer des réunions de coordination avec toutes les ressources humaines de la société.
- Signer des conventions avec les différentes parties prenantes de l’environnement de la société.
1.7.3- Le secrétariat :
Il est chargé de :
- Organiser l’agenda du directeur
- Gérer tous les contacts téléphoniques externes.
- Prévenir les responsables ou les employés en cas de réunion.
-Archiver tous les documents relatifs à la gestion de la société.
- Rédiger les notes de service.
- Gérer le courrier de la société (réduction des rapports et des courriers).
1.7.4- Les services d’administration, finances et ressources humaines :
A-Responsable AFRH :
A première vue cette fonction nous parait comme consommatrice de ressources et non comme créatrice de la valeur ajoutée. Mais, dans les faits, elle participe activement et fortement à la régularisation des rapports sociaux au niveau de la société, et de fait la réalisation de l’équilibre organisationnel. Le responsable s’occupant de cette fonction est appelé à remplir les rôles suivants :
- Gestion des fournitures de bureau ;
- Gestion administratives et sociale des ressources humaines suivis des contrats, titres de congé, bulletin de paie, absence, attestation de travail, etc.
- Élaboration des politiques de recrutement et de formation en collaboration avec les autres responsables ;
- Gestion et contrôle de tous les mouvements de fonds ;
- Élaboration des budgets, achats, commerciale, masse salariale virement, etc.
- Coordonner toutes les actions visant la sécurité des ressources humaines et les biens de la société ;
- Remboursement de toutes les dépenses financières justifiées effectuée par les responsables ou employée, à leurs dépenses ;
- Élaboration du règlement intérieur.
- Organiser les relations avec les autres fonctions de la société ainsi qu’avec les autorités publiques : banques, agences d’emploi, les agences foncières, les agences d’assurances.
- Réception et orientation des étudiants -stagiaires.
B- Comptabilité et finance :
Les missions préconisées au niveau de ce service sont :
- Tenir une comptabilité journalière : recettes et dépenses.
- Remboursement des recettes caisses et préparer les fonds de caisse ;
- Compter les recettes caisses et préparer les fonds de caisse.
1.7.5- le service d’approvisionnement :
A- Le responsable approvisionnement et gestion des stocks :
Ce dernier est orienté de l’intérieur c’est-à-dire contrôle toute la logistique en amont et la relation avec les par fournisseurs.
Les missions qui peuvent être remplies par ce responsable sont :
- Prospecter d’autres sources d’approvisionnement pour éviter toute dépendances vis-à-vis d’un seul fournisseur ;
- Négocier les quantités, les prix d’achats et les moyens de paiement ;
- Élaborer les bons de commandes et leur suivi ;
- Contrôler tous les mouvements de stock intra et inter dépôts ;
- Donner suite aux non conformités des commandes avec les livraisons ;
- Évaluer tous les produits défectueux et les avaries ;
- Coordonner, animer et motives tous les éléments intervenants dans sa fonction ;
- Formaliser et archiver tous les documents relatifs à la gestion de sa fonction ;
- Organiser les liens de coordination (communication) avec les autres fonctions ;
- Signer les ordres de missions des démarcheurs.
B- les démarcheurs :
Ils sont considérés comme le représentant officiel de la société auprès des fournisseurs. Ils sont chargé de :
- Concrétiser les commandes d’achats ;
- Honorer les Factures d’achat ;
- Veiller au chargement des marchandises ;
- Chercher le cas échéant, d’autres sources d’approvisionnement ;
- Exiger du fournisseur des mesures d’accompagnement : documentation, tenues, quantités en plus, etc.
de :
C- Agent de saisie :
Nous pouvons les appeler aussi gestionnaires des données commerciales, ils sont tenus
- Créer des fichiers fournisseurs et des fichiers articles ;
- Enregistrer tous les prix d’chats et de vente de tous les produits à vendre ;
- Procéder à l’impression des étiquettes et des caissières sur les prix de vente des produits dépourvus d’étiquettes et ce code-barres.
1.7.6- le service commercial :
A- le responsable commercial :
Fonctionnement de la société : il est en contact permanent avec la clientèle et il exprime tout besoin d’approvisionnement il se charge de :
- La prospection du marché : cherche d’autres débouchés tel que les administrations publiques, entreprises, hôpitaux, etc,
- La fixation du prix de ventes et les négocier avec la clientèle en cas ou la société contracte des marchés importants ;
- Proposer une gamme de produits large et assurer la clientèle de sa disponibilité ;
- Exprimer des besoins d’approvisionnement en marchandises ou en produits ;
- Formaliser et archiver tous les documents relatifs à la gestion de sa fonction ;
- Concevoir des actions promotionnelles et veiller au bon agencement des produits au niveau des rayons ou linéaires ;
- Gérer toutes les réclamations des clients ;
- Organiser les liens de coordination (communication) avec les autres fonctions de la société ;
Le responsable commercial peut être secondé par un (e) assistant qui lui sera assigné.
B- Le chef du rayon :
C’est un élément essentiel dans la grande distribution. Il est appelé à s’occuper de :
- La gestion et l’animation d’un rayon spécialisé de produits ; agencement, étiquetage, actions promotionnelles, etc.
- Veiller au réapprovisionnement du rayon ;
- Conseiller et écouter à la fois la clientèle et les éléments de son équipe commerciale ;
- Contrôler la qualité des produits, notamment leur date de péremption.
Au demeurant, le chef du rayon doit être doté d’une autonomie, ne serait-ce que relative, pour mieux satisfaire les objectifs commerciaux de la société.
C- Les vendeurs (euses) :
Ils reflètent l’image de marque de la société. Ils sont des maillons qui nécessitent une valorisation et à un intérêt vifs de la part des responsables car ils sont en contact permanent avec la clientèle. Leurs missions sont :
- Accueillir, orienter et conseiller la clientèle ;
- Mettre les articles en rayons
- Procéder, le cas échéant, à l’inventaire (sur le point, tous les responsables ou employés de la société sont concernés) : s’assurer que tous les articles sont étiquetés ; ressortir du linéaire tous les articles avariés ou périmés ;
- Signaler toute les réclamations, problème ou un besoin quelconque au chef du rayon ;
- Veiller à la propreté des produits et du linéaire.
D- Les caissières :
Le supermarché « PRIBA » met à la disposition de ces clients 09 caisses gérées par autant de caissières. Ce sont le dernier maillon de la chaine : elles frappent l’imaginaire du client car elles incarnent le dernier souvenir qu’un client aurait du supermarché. Leurs missions peuvent se résumer comme suite :
- Enregistrer tous les versements de la clientèle ;
- Sortir les bons de caisses ;
- Remplir les documents nécessaires au service comptabilité ;
- Entretenir les caisses enregistreuses et les appareils à libres optiques.
Le supermarché « PRIBA » d’Azazga : (Terrain d’étude)
L’organisation du magasin « PRIBA » d’Azazga se présente comme suit :
Chapitre III : Étude et analyse des pratiques merchandising au sein du supermarché «PRIBA» d’Azazga
Figure n° 11: L’organigramme du supermarché «PRIBA »
L’organigramme de PRIBA
Direction général
Caisseries
Chefs de rayons
Vendeurs
Commercial
Statisticiens
Surface
Acheteur Démarcheurs
Sécurité
Administration
Manutentionnaire
Agent de saisie
Réceptionnaire
Ressources Humaines
Service marketing
Service hygiène Et qualité
Comptabilité Et finance
Stock
86
La conception du supermarché «PRIBA» :
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Source : Photo Prise au sein de PRIBA
Le supermarché PRIBA dispose de :
2.1.1- Le mobilier à PRIBA :
Afin de proposer plus de produits, d’optimiser leurs mises en avant, de prolonger la présence des clients, faciliter le choix au sein de PRIBA et de ce fait augmenter la possibilité de consommation et d’achat, PRIBA a élaboré plusieurs types de mobilier :
- Les gondoles : Ce sont des meubles de présentation constitué de rayons.
- Les meubles réfrigérant
- Les paniers: Ceux-ci sont placés à côtés des caisses et contiennent des produits de petite taille telle que les bonbons,
- les palettes: généralement utiliser pour les produits de grandes quantités disposées au fond du magasin.
2-1-2- le rayonnage :
La surface de vente de PRIBA contient une multitude d’articles répartis entre les quatre départements et deux pôles principaux :
A- Le pôle alimentaire :
– Les produits de grande consommation (PGC) :
Répartis en différents rayons :
Epicerie : (huile alimentaire, pate alimentaire, légumes secs, riz, sauce tomate, lait en poudre, lait et farine infantile…..)
Biscuit confiserie : (céréales, biscuit, sucre, biscottes, chocolat en poudre, confiserie sucrée…).
Droguerie et hygiène : (Lavage, entretien, droguerie, hygiène).
– les produits frais transformables (PFT) :
Boucherie : (bœuf –veau, steak haché,…) Volaille : (poulet, dinde,..)
Surgelés : (légume, plat cuisine,…l
Crémerie et charcuterie : (yaourt, crème fraîche, beurre, margarine, fromage, Boulangerie : (pain ordinaire,..)
B- le pôle non-alimentaire :
- le textile:
Enfants : (permanant bébé, permanant enfant,….).
Maroquinerie : (chaussures hommes, femmes, enfants, chaussettes).
le bazar :
Ménage : (verrerie, vaisselle, cadeau, articles ménagers, rang poubelle, soins de linge….).
Librairie, papeterie : (écriture, Maroquinerie scolaire, matériel scolaire, papeterie, presse ….).
Loisir : (jeux pour enfants).
Electro photo ciné son (EPCS):
Grand électro : (lave et sèche-linge, lave-vaisselle, réfrigérateur, cuisinières, bien être maison,…).
Petit électro : (micro-onde, robot, pétrin, micro four, mise en aspirateur, cafetière électronique, crêpière ….).
Audiovisuel : (téléviseurs, téléphone, appareil photo, PC, casque…).
Dans la prochaine partie nous présenterons les types du merchandising appliqué par le supermarché PRIBA d’Azazga.
Questions Fréquemment Posées
Quelle est la mission du directeur général dans une entreprise de grande distribution?
Le directeur général est chargé de représenter la société, coordonner toutes les activités, prendre des décisions stratégiques et intervenir dans toutes les fonctions de la société.
Quels sont les rôles du service d’administration, finances et ressources humaines?
Ce service gère les fournitures de bureau, les ressources humaines, les budgets, et organise les relations avec d’autres fonctions de la société ainsi qu’avec les autorités publiques.
Comment le responsable d’approvisionnement gère-t-il les stocks dans un supermarché?
Le responsable d’approvisionnement contrôle la logistique, prospecte d’autres sources d’approvisionnement, négocie les prix et les quantités, et contrôle les mouvements de stock.