Tourisme: études et mémoires présenté en vue de l’obtention du Master 1 Aménagement, urbanisme et développement touristique durables, du Diplôme de Paris 1, Mémoire de 1ière année _Master tourisme et hôtellerie _ Parcours Management de l’Hôtellerie et de la Restauration, Spécialité Gestion des Activités Touristiques et Hôtelières, Mémoire de DESS en Economie et Gestion du Tourisme, Master 2 professionnel : Tourisme Culturel et Territoires
« … cette volonté d’encourager les investissements touristiques se confronte à une autre composante principale de l’environnement des investissements qu’est la concurrence entre les états à drainer les capitaux, cette composante est devenue de plus en plus accrue à l’heure de la globalisation de l’économie. De ce fait, le climat d’investissement offert par le Maroc est …
3 – Notoriété de la marque : poids équivalent aux labels pour le consommateur 3.1 – Notoriété de la marque 3.1.1 – Mesure de la notoriété Selon KAPFERER (2007, p.317), il existe trois type de notoriété qui se mesurent de manière différente : a) La notoriété top of mind Mesurer en interrogeant des consommateurs sur …
La notoriété de la marque : mesure, camping et labels Lire la suite »
MULTIPLICITÉ DES LABELS ET IMPACTS – CHAPITRE II : 1 – MULTIPLICITÉ DES LABELS 1.1 – Offre nombreuse et croissante 1.1.1 – Des labels de plus en plus nombreux Comme vu précédemment, les labels à l’intention des campings sont de plus en plus nombreux, à l’heure actuelle, on en compte quatorze. Les plus anciens, Bienvenue à …
Multiplicité des labels : éléments de dispersion de la clientèle Lire la suite »
LA DÉMARCHE QUALITÉ DANS L’HÔTELLERIE DE PLEIN AIR DE CHAÎNE – PARTIE II : Introduction : L’hôtellerie de Plein Air est un marché en pleine structuration. Les chaînes vont donc jouer un rôle de plus en plus important dans les années à venir. La labellisation est aussi un phénomène en plein essor. Il nous a …
Les chaînes d’hôtellerie de Plein air et les labels recherchés Lire la suite »
CERTIFICATIONS, MARQUES ET LABELS : OUTILS DE LA QUALITÉ – CHAPITRE III : 1 – CERTIFICATIONS 1.1- Généralité 1.1.1 – Définition L’ISO définit la certification comme une « procédure par laquelle une tierce partie donne une assurance écrite qu’un produit, un processus ou un service est conforme aux exigences spécifiées dans un référentiel » (CLAIR, 2009). …
Les outils de la qualité : certifications, marques et labels Lire la suite »
2 – LA QUALITÉ DANS LES SERVICES 2.1- Définition de la qualité de service 2.1.1 – Spécificités des services Avant de définir la qualité de services, il faut déjà définir un service. D’après GADREY (2003, p.18) : « Une activité de service est une opération visant une transformation d’état d’une réalité C possédée ou utilisée …
La qualité de service et la non-qualité : déf. et évaluation Lire la suite »
LA NOTION DE QUALITÉ – CHAPITRE II : 1 – DÉFINITION 1.1- Histoire de la qualité 1.1.1- Apparition de la qualité La qualité, que le dictionnaire Larousse34 définit comme « l’ensemble des caractères, des propriétés qui font que quelque chose correspond bien ou mal à sa nature, à ce qu’on en attend », est définie de …
La notion de qualité et les principaux concepts Lire la suite »
2- L’HÔTELLERIE DE PLEIN AIR AUJOURD’HUI : LES TENDANCES 2.1 – Caractéristiques générales 2.1.1 – Structuration du marché Alors qu’ils étaient quasiment absents du marché de l’hôtellerie de Plein Air il y a une vingtaine d’années, les grands réseaux détiennent aujourd’hui 35 % du chiffre d’affaires du secteur25. Comme le rappellent ORIGET DU CLUZEAU et …
L’hôtellerie de Plein Air aujourd’hui : Caractéristiques et Clients Lire la suite »
HÔTELLERIE DE PLEIN AIR ET QUALITÉ – PARTIE I : Introduction : La qualité n’a jamais été un enjeu aussi important pour les entreprises que dans le contexte de crise économique et de concurrence accrue actuel. En effet, toutes les entreprises cherchent à assurer leur survie. Pour ce faire, elles doivent développer leurs parts de marché, …
Apparition et développement du camping, à l’hôtellerie de Plein Air Lire la suite »
Labellisation et hôtellerie de Plein Air de chaîne Université de Toulouse II – Le Mirail Institut Supérieur Du Tourisme, De l’Hôtellerie Et De l’Alimentation Master tourisme et hôtellerie Parcours « Management de l’Hôtellerie et de la Restauration» Mémoire de première année Labellisation et hôtellerie de Plein Air de chaîne Présenté par : Adrienne LEGENDRE Sous …
Labellisation et hôtellerie de Plein Air de chaîne Lire la suite »