Tourisme: études et mémoires présenté en vue de l’obtention du Master 1 Aménagement, urbanisme et développement touristique durables, du Diplôme de Paris 1, Mémoire de 1ière année _Master tourisme et hôtellerie _ Parcours Management de l’Hôtellerie et de la Restauration, Spécialité Gestion des Activités Touristiques et Hôtelières, Mémoire de DESS en Economie et Gestion du Tourisme, Master 2 professionnel : Tourisme Culturel et Territoires
« … cette volonté d’encourager les investissements touristiques se confronte à une autre composante principale de l’environnement des investissements qu’est la concurrence entre les états à drainer les capitaux, cette composante est devenue de plus en plus accrue à l’heure de la globalisation de l’économie. De ce fait, le climat d’investissement offert par le Maroc est …
3 – Notoriété de la marque : poids équivalent aux labels pour le consommateur 3.1 – Notoriété de la marque 3.1.1 – Mesure de la notoriété Selon KAPFERER (2007, p.317), il existe trois type de notoriété qui se mesurent de manière différente : a) La notoriété top of mind Mesurer en interrogeant des consommateurs sur …
La notoriété de la marque : mesure, camping et labels Lire la suite »
MULTIPLICITÉ DES LABELS ET IMPACTS – CHAPITRE II : 1 – MULTIPLICITÉ DES LABELS 1.1 – Offre nombreuse et croissante 1.1.1 – Des labels de plus en plus nombreux Comme vu précédemment, les labels à l’intention des campings sont de plus en plus nombreux, à l’heure actuelle, on en compte quatorze. Les plus anciens, Bienvenue à …
Multiplicité des labels : éléments de dispersion de la clientèle Lire la suite »
LA DÉMARCHE QUALITÉ DANS L’HÔTELLERIE DE PLEIN AIR DE CHAÎNE – PARTIE II : Introduction : L’hôtellerie de Plein Air est un marché en pleine structuration. Les chaînes vont donc jouer un rôle de plus en plus important dans les années à venir. La labellisation est aussi un phénomène en plein essor. Il nous a …
Les chaînes d’hôtellerie de Plein air et les labels recherchés Lire la suite »
CERTIFICATIONS, MARQUES ET LABELS : OUTILS DE LA QUALITÉ – CHAPITRE III : 1 – CERTIFICATIONS 1.1- Généralité 1.1.1 – Définition L’ISO définit la certification comme une « procédure par laquelle une tierce partie donne une assurance écrite qu’un produit, un processus ou un service est conforme aux exigences spécifiées dans un référentiel » (CLAIR, 2009). …
Les outils de la qualité : certifications, marques et labels Lire la suite »
2 – LA QUALITÉ DANS LES SERVICES 2.1- Définition de la qualité de service 2.1.1 – Spécificités des services Avant de définir la qualité de services, il faut déjà définir un service. D’après GADREY (2003, p.18) : « Une activité de service est une opération visant une transformation d’état d’une réalité C possédée ou utilisée …
La qualité de service et la non-qualité : déf. et évaluation Lire la suite »
LA NOTION DE QUALITÉ – CHAPITRE II : 1 – DÉFINITION 1.1- Histoire de la qualité 1.1.1- Apparition de la qualité La qualité, que le dictionnaire Larousse34 définit comme « l’ensemble des caractères, des propriétés qui font que quelque chose correspond bien ou mal à sa nature, à ce qu’on en attend », est définie de …
La notion de qualité et les principaux concepts Lire la suite »
2- L’HÔTELLERIE DE PLEIN AIR AUJOURD’HUI : LES TENDANCES 2.1 – Caractéristiques générales 2.1.1 – Structuration du marché Alors qu’ils étaient quasiment absents du marché de l’hôtellerie de Plein Air il y a une vingtaine d’années, les grands réseaux détiennent aujourd’hui 35 % du chiffre d’affaires du secteur25. Comme le rappellent ORIGET DU CLUZEAU et …
L’hôtellerie de Plein Air aujourd’hui : Caractéristiques et Clients Lire la suite »
HÔTELLERIE DE PLEIN AIR ET QUALITÉ – PARTIE I : Introduction : La qualité n’a jamais été un enjeu aussi important pour les entreprises que dans le contexte de crise économique et de concurrence accrue actuel. En effet, toutes les entreprises cherchent à assurer leur survie. Pour ce faire, elles doivent développer leurs parts de marché, …
Apparition et développement du camping, à l’hôtellerie de Plein Air Lire la suite »
« … hôtellerie de Plein Air est un acteur important du marché français du tourisme. C’est en effet le premier type d’hébergement marchand en France avec 106,8 millions de nuitées en 2011 (1). Depuis quelques années, ce secteur vit des mutations profondes dues à l’évolution des modes de vie et à la modification constante des besoins …
Labellisation et hôtellerie de Plein Air de chaîne Lire la suite »