Labellisation et hôtellerie de Plein Air de chaîne Université de Toulouse II – Le Mirail Institut supérieur du tourisme, de l’hôtellerie et de l’alimentation ISTHIA Master tourisme et hôtellerie Parcours « Management de l’Hôtellerie et de la Restauration» Mémoire de première année Labellisation et hôtellerie de Plein Air de chaîne …
L’hôtellerie de plein air en France : évolution et tendances Lire la suite »
La qualité de service : définition, concepts, non-qualité et évaluation Chapitre II : la notion de qualité 1 – La qualité : définition 1.1- Histoire 1.1.1- L’apparition La qualité, que le dictionnaire Larousse34 définit comme « l’ensemble des caractères, des propriétés qui font que quelque chose correspond bien ou mal …
La qualité de service et la non-qualité : déf., évaluation.. Lire la suite »
Chapitre III : certifications, marques et labels : outils de la qualité 1. Certifications : définition et généralités 1.1 Généralités 1.1.1 Définition L’ISO définit la certification comme une « procédure par laquelle une tierce partie donne une assurance écrite qu’un produit, un processus ou un service est conforme aux exigences spécifiées …
Les outils de la qualité : certifications, marques et labels Lire la suite »
Les chaînes d’hôtellerie de Plein air et les labels recherchés Partie II : La démarche qualité dans l’hôtellerie de plein air de chaîne Introduction L’hôtellerie de Plein Air est un marché en pleine structuration. Les chaînes vont donc jouer un rôle de plus en plus important dans les années à …
Les chaînes d’hôtellerie de Plein air, les labels recherchés Lire la suite »
Multiplicité des labels : éléments de dispersion de la clientèle Chapitre II : multiplicité des labels et impacts 1. Multiplicité des labels 1.1 Offre nombreuse et croissante 1.1.1 Des labels de plus en plus nombreux Comme vu précédemment, les labels à l’intention des campings sont de plus en plus nombreux, …
Multiplicité des labels : offre, notoriété, confiance… Lire la suite »
La notoriété de la marque : mesure, camping et labels 3. Notoriété de la marque : poids équivalent aux labels pour le consommateur 3.1 Notoriété de la marque Comment mesurer la notoriété de la marque ? 3.1.1 Mesure de la notoriété Selon KAPFERER (2007, p.317), il existe trois type de …
La notoriété de la marque : mesure, camping et labels Lire la suite »