La dépendance de l’activité agricole vis-à-vis de la nature Première partie : Le contexte : la place du travail salarié dans l’agriculture familiale Cette partie a pour but de présenter le contexte général de notre recherche. Plus spécifiquement, elle revient sur la place qu’a pu tenir le travail salarié dans …
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Qualification du travail agricole, Polyvalence et Savoir tacite I.2- La qualification du travail en agriculture, la polyvalence et le savoir tacite Afin de mieux comprendre les caractéristiques du travail en agriculture, nous revenons brièvement sur la notion de qualification. La notion de qualification a été au cœur des débats dans …
Le travail en agriculture : emploi non qualifié et qualifié Lire la suite »
Qu’est-ce que la main-d’œuvre familiale ? L’agriculture II – La main – d’œuvre familiale : l’agriculture familiale au centre des débats La présentation de la main-d’œuvre familiale nous conduit à revenir sur le large débat des formes d’organisation en agriculture dans lequel deux formes d’organisation principales ont été souvent opposées …
La main-d’œuvre familiale et l’agriculture familiale : déf. Lire la suite »
La persistance de l’agriculture familiale : rationalité… II.3- L’agriculture familiale : persistance ou performance ? La dominance de l’agriculture familiale dans les pays développés va à l’encontre des prédictions qu’ont fait un certain nombre d’auteurs dans la littérature. K. Marx a été le premier à prédire la concentration des exploitations …
La persistance de l’agriculture familiale : rationalité… Lire la suite »
Exploitation familiale comme construit politique, L’agriculture II.3.2 L’exploitation familiale comme construit politique Un certain nombre d’études mettent en avant le fait que les formes d’organisation sont déterminées historiquement par un ensemble complexe de relations politiques et économiques [Servolin, 1972 ; Reinhardt et Barlett, 1989]. Certains auteurs reconnaissent que la persistance …
La performance de l’exploitation familiale (agriculture) Lire la suite »
Les caractéristiques de la main-d’œuvre familiale II.4- Les caractéristiques de la main-d’œuvre familiale II.4.1- Incitations, supervision et niveau d’engagement Dans le cas de la main-d’œuvre familiale, les relations de travail sont aussi des relations de parenté. R.A. Pollak [1985] voit dans ces relations la source de l’avantage du recours à …
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L’histoire du salariat agricole en France III- La main-d’œuvre salariée en agriculture : l’histoire d’une invisibilité La main-d’œuvre familiale tient une place majeure dans l’agriculture française comme dans celle de nombreux pays développés. Bien qu’essentielle, elle n’est pas pour autant l’unique main-d’œuvre mobilisée dans les exploitations agricoles. Le salariat agricole …
L’histoire du salariat agricole en France et l’exode rural Lire la suite »
La modernisation de l’agriculture française III.1.3- La modernisation de l’agriculture : vers une professionnalisation d’un salariat minoritaire ? Après la fin de la seconde guerre mondiale, l’agriculture française connaît de profondes mutations. La production agricole est touchée par deux véritables révolutions techniques : la motorisation et le recours systématique à …
La modernisation de l’agriculture française : le salariat ? Lire la suite »
Le travail salarié et saisonnier, la main-d’œuvre en agriculture III- La main-d’œuvre salariée en agriculture : l’histoire d’une invisibilité III.2- Les évolutions récentes À partir de la fin des années 1980, les évolutions quantitatives du salariat agricole français prennent un tournant. La tendance à la diminution progressive du nombre de …
Le salariat agricole français : les évolutions quantitatives Lire la suite »
Les caractéristiques du salariat agricole français III.2.4 Les caractéristiques du salariat agricole actuel (100) a) Une population extrêmement hétérogène Les salariés agricoles, et plus encore les salariés saisonniers, forment une population très méconnue et extrêmement hétérogène. Elle se compose à la fois de ruraux, de fils d’exploitants [Tahar et al., …
Le salariat agricole actuel en France : les caractéristiques Lire la suite »
L’invisibilité sociale, syndicale et politique du salariat agricole III.3- L’invisibilité du salariat agricole Le salariat agricole est touché par une invisibilité à la fois sociale, syndicale, politique et académique. III.3.1- Invisibilité sociale Les raisons de l’invisibilité sociale du salariat agricole sont multiples. Elles résident essentiellement dans les difficultés à saisir …
L’invisibilité du salariat agricole : sociale, syndicale,… Lire la suite »
Retards dans la législation issus de l’invisibilité du salariat agricole III.4- Les retards dans la législation issus de l’invisibilité Cette invisibilité explique en partie les retards de la législation qui ont longtemps touché et qui touchent encore aujourd’hui le salariat agricole. III.4.1 Le retard du salariat agricole dans l’obtention des …
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Caractéristiques du secteur des fruits et légumes français Chapitre II : Le secteur des fruits et légumes français : un terrain d’étude pertinent de la demande de travail salarié dans les e exploitations familiales Dans ce chapitre, nous présentons les principales caractéristiques des exploitations françaises de fruits et légumes et le …
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Caractéristiques des exploitations françaises de fruits et légumes I.2- Les caractéristiques des exploitations françaises de fruits et légumes En 2005, près de 48 000 exploitations françaises cultivaient des fruits et légumes. Pour seulement près de 25 000 d’entre elles, ces cultures correspondent à plus du tiers de leur production (en …
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Secteur des fruits français, peu aidé soumis à une forte concurrence I.3- Un secteur peu aidé soumis à une forte concurrence I.3.1 L’OCM fruits et légumes Le contexte de régulation du marché des fruits et légumes est spécifique : à l’inverse d’autres marchés agricoles, les volumes de production ne sont …
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Les mutations du secteur des fruits et légumes français II- Les mutations du secteur des fruits et légumes français Le secteur des fruits et légumes, comme l’ensemble du secteur agricole français, a subi de profondes mutations dans les vingt dernières années. Ces mutations touchent autant la structure des exploitations que …
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La concurrence sur le coût du travail agricole en France II.3- L’accroissement de la concurrence sur le coût II.3.1 La rétraction des débouchés Entre 1950 et 1990, la consommation française de fruits et légumes a fortement augmenté. Elle a atteint 191 kg achetés/ personne/ an en 1990. Pourtant, depuis le …
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Délocalisation multiforme du secteur des fruits et légumes français II.4- Une délocalisation multiforme Le secteur des fruits et légumes connaît trois formes de délocalisation. La première est une délocalisation que l’on pourrait qualifier d’« active ». Bien que le phénomène soit difficile à chiffrer, certaines entreprises agricoles françaises achètent des …
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La modélisation du comportement du ménage agricole Deuxième partie : La demande de travail salarié, permanent et saisonnier, dans les exploitations familiales Cette partie a pour objectif d’éclairer les déterminants économiques des mutations qu’a connues la main-d’œuvre agricole au cours des dernières années. La compréhension de ces profondes mutations nécessite que …
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Modèle théorique du comportement du ménage agricole II- Présentation du modèle théorique Nous reprenons ici le modèle de ménage agricole unitaire182 exposé par C. Benjamin [1996]. Nous nous proposons d’étudier les propriétés d’un tel modèle lorsque la saisonnalité de l’activité agricole est prise en compte : nous considérons un cycle …
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Résultats du modèle théorique du comportement du ménage agricole IV- Les résultats du modèle Afin d’alléger la lecture, nous présentons directement les résultats du modèle. Leur démonstration est disponible au paragraphe V. Nos résultats sont de plusieurs ordres : un premier résultat formule une contrainte inter temporelle entre les deux …
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Limites du modèle théorique du comportement du ménage agricole VI- Quelques limites du modèle théorique et propositions de développements Comme tout modèle, le modèle proposé ici présente un certain nombre de limites qui sont autant de pistes pour des développements futurs. Nous avons tout d’abord fait l’hypothèse qu’il n’y avait …
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Les décisions de travail des exploitations agricoles familiales Chapitre IV : La demande de travail des exploitations familiales et les substitutions et complémentarités entre les différents types de main-d’œuvre : Test empirique Ce chapitre se propose d’étudier la demande de travail des exploitations familiales de fruits et légumes françaises afin, d’une …
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Modélisation économétrique des décisions, Exploitations agricoles II- Modèle économétrique et méthodologie d’estimation La modélisation économétrique des décisions de travail sur les exploitations agricoles familiales a progressivement évolué. L’étude des décisions de travail d’un seul membre de la famille s’est généralement appuyée sur l’estimation de probits simples (voir par exemple [Sumner, …
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Base de données du recensement agricole de 2000 et ses limites III- La présentation des données et les statistiques descriptives Nous cherchons donc à estimer la probabilité pour une exploitation d’appartenir un régime de travail particulier afin d’étudier les déterminants de la demande de travail des exploitations ainsi que les …
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Les exploitations familiales spécialisées en fruits et légumes III.2- La sélection de la sous-population d’étude : des exploitations familiales spécialisées en fruits et légumes Le recensement agricole de 2000 contient l’ensemble des exploitations françaises. Comme nous l’avons vu précédemment, nous souhaitons étudier la demande de travail des exploitations familiales qui …
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Variables explicatives de la probabilité de recours au travail salarié III.3- Les variables explicatives de la probabilité d’appartenance aux différents régimes Afin de connaître les déterminants de la demande de travail sur les exploitations familiales de fruits et légumes, nous utilisons quatre groupes de variables explicatives : les caractéristiques individuelles …
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Statistiques descriptives des exploitations agricoles familiales III.4- Les statistiques descriptives de la sous-population étudiée Le Tableau 50 présente les évolutions qu’ont connues les exploitations des sous-populations étudiées entre 1988 et 2005 en termes de main-d’œuvre211. Tableau 50- Situation comparée des exploitations de la sous-population étudiée en 1988, 2000 et 2005 …
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Effet des caractéristiques de l’exploitant agricole et de sa famille IV- Les résultats économétriques Nous cherchons donc, par notre modèle économétrique, à comprendre les mutations qu’a connues la main-d’œuvre du secteur des fruits et légumes et à tester certaines de nos propositions théoriques, notamment le caractère assurantiel de la main-d’œuvre …
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Analyse de l’effet des caractéristiques de l’exploitation agricole IV.2- L’analyse de l’effet des caractéristiques de l’exploitation L’augmentation de la taille de l’exploitation agricole est corrélée à une plus grande probabilité d’être dans des régimes avec du travail salarié permanent (régimes 110 et 010) et dans des régimes avec les deux …
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Effet des caractéristiques de localisation de l’exploitation agricole IV.3- L’analyse de l’effet des caractéristiques de localisation Les variables explicatives de localisation que nous avons introduites ont pour but de refléter les opportunités d’emploi de la main-d’œuvre familiale hors de l’exploitation ainsi que la tension sur le marché du travail salarié …
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Flexibilité et Productivité de la main-d’œuvre en agriculture Troisième partie : La productivité et la flexibilité de la main-d’œuvre en agriculture Dans la partie précédente, nous avons cherché à comprendre les déterminants des profondes mutations qu’a connues le collectif de travail dans les exploitations familiales du secteur des fruits et légumes …
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Productivité de la main-d’œuvre familiale et salariée en agriculture Chapitre v : La productivité des mains-d’œuvre familiale, salariée permanente et salariée saisonnière : test empirique Comme nous l’avons montré dans la première partie (Chapitre 2), les changements de la structure du collectif de travail sont allés de paire avec une …
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Composition du collectif de travail et Productivité des exploitations agricoles I.2- Le lien entre la composition du collectif de travail et la productivité des exploitations : les travaux empiriques Il est possible de distinguer deux courants de littérature dans les travaux empiriques ayant abordé la question du lien entre composition …
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Impact du collectif de travail sur la productivité des exploitations agricoles II- Cadre d’analyse de l’impact du collectif de travail sur la productivité des exploitations Un moyen de quantifier la relation entre la productivité globale des exploitations agricoles et la composition de leur main-d’œuvre consiste à estimer une fonction de …
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Résultats économétriques, fonction de production agricole IV- Résultats économétriques Nous cherchons donc à mettre en lumière l’impact de la composition du collectif de travail sur la productivité moyenne des exploitations ainsi que les efficiences relatives de trois types de main-d’œuvre : familiale, salariée permanente et salariée saisonnière. Pour ce faire, …
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Forme de flexibilité originale de l’emploi saisonnier agricole Chapitre VI : Une forme de flexibilité originale de l’emploi saisonnier agricole : le contrat OMI (contrat d’immigration temporaire de travail) Dans les chapitres précédents, nous avons considéré trois grands types de travailleurs : les familiaux, les salariés permanents et les salariés saisonniers. …
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Contrat OMI et Exploitations des fruits et légumes des Bouches I – Le contrat OMI (contrat d’immigration temporaire de travail) et sa mise en œuvre dans les exploitations des fruits et légumes des Bouches – du – Rhône Nous rappelons brièvement les règles qui régissent l’introduction de travailleurs saisonniers étrangers …
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Les introductions dans le département des Bouches-du-Rhône I.1- Les introductions dans le département des Bouches-du-Rhône : Entre rapports de force et cogestion Le département des Bouches-du-Rhône est un des plus gros départements français producteurs de fruits et légumes. En 2005, il représentait à lui seul 8% des exploitations de fruits …
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La mise en œuvre du contrat OMI dans les Bouches-du-Rhône I.2- La mise en œuvre du contrat OMI (contrat d’immigration temporaire de travail)dans les Bouches-du-Rhône Les travailleurs OMI des Bouches-du-Rhône sont principalement des hommes marocains et, plus rarement, tunisiens, âgés de 18 à 50 ans. Ils sont souvent d’origine rurale. …
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La flexibilité du travail dans le secteur des fruits et légumes II- La flexibilité du travail en agriculture et la flexibilité du contrat OMI II.1 – La flexibilité du travail dans le secteur des fruits et légumes Avant d’analyser plus spécifiquement la forme de flexibilité offerte par les travailleurs OMI, …
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Les caractéristiques des travailleurs OMI selon les employeurs II.2- Les caractéristiques générales des travailleurs OMI selon les employeurs Les entretiens auprès des exploitants ainsi que les lettres expliquant les motifs des demandes à l’administration nous servent de matériaux pour comprendre la perception que les exploitants ont des travailleurs ainsi que …
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Flexibilité originale du contrat OMI et Diversité des usages II.3- La flexibilité originale du contrat OMI et la diversité des usages Le contrat OMI est, dans sa définition juridique, un contrat temporaire. Les exploitants anticipent leurs besoins et demandent les autorisations d’introduction à l’administration avant le début de la campagne. …
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Le caractère saisonnier du contrat OMI III- À l’origine d’une forme de flexibilité originale, les caractéristiques formelles du contrat et le contexte institutionnel local La forme originale de flexibilité que renferme le contrat OMI est finalement étroitement liée aux caractéristiques formelles de ce contrat et au contexte institutionnel de sa …
Le déséquilibre contractuel du contrat OMI III.2- Le déséquilibre contractuel du contrat OMI D’autres éléments expliquent, selon nous, la forme de flexibilité originale du contrat OMI et l’extrême disponibilité des travailleurs. D’une part, les travailleurs sont souvent logés sur l’exploitation même. Etrangers habitant sur place, ils sont en France pour …