Le tourisme

Tourisme: études et mémoires présenté en vue de l’obtention du Master 1 Aménagement, urbanisme et développement touristique durables, du Diplôme de Paris 1, Mémoire de 1ière année _Master tourisme et hôtellerie _ Parcours Management de l’Hôtellerie et de la Restauration, Spécialité Gestion des Activités Touristiques et Hôtelières, Mémoire de DESS en Economie et Gestion du Tourisme, Master 2 professionnel : Tourisme Culturel et Territoires


Multiplicité des labels : éléments de dispersion de la clientèle

MULTIPLICITÉ DES LABELS ET IMPACTS – CHAPITRE II : 1 – MULTIPLICITÉ DES LABELS 1.1 – Offre nombreuse et croissante 1.1.1 – Des labels de plus en plus nombreux Comme vu précédemment, les labels à l’intention des campings sont de plus en plus nombreux, à l’heure actuelle, on en compte quatorze. Les plus anciens, Bienvenue à …

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Flower campings

Les chaînes d’hôtellerie de Plein air et les labels recherchés

LA DÉMARCHE QUALITÉ DANS L’HÔTELLERIE DE PLEIN AIR DE CHAÎNE – PARTIE II : Introduction : L’hôtellerie de Plein Air est un marché en pleine structuration. Les chaînes vont donc jouer un rôle de plus en plus important dans les années à venir. La labellisation est aussi un phénomène en plein essor. Il nous a …

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Les outils de la qualité : certifications, marques et labels

CERTIFICATIONS, MARQUES ET LABELS : OUTILS DE LA QUALITÉ – CHAPITRE III : 1 – CERTIFICATIONS 1.1- Généralité 1.1.1 – Définition L’ISO définit la certification comme une « procédure par laquelle une tierce partie donne une assurance écrite qu’un produit, un processus ou un service est conforme aux exigences spécifiées dans un référentiel » (CLAIR, 2009). …

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la servuction de l’entreprise de service

La qualité dans les services : la définition et la non-qualité

2 – LA QUALITÉ DANS LES SERVICES 2.1- Définition de la qualité de service 2.1.1 – Spécificités des services Avant de définir la qualité de services, il faut déjà définir un service. D’après GADREY (2003, p.18) : « Une activité de service est une opération visant une transformation d’état d’une réalité C possédée ou utilisée …

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L’hôtellerie de Plein Air aujourd’hui : Caractéristiques et Clients

2- L’HÔTELLERIE DE PLEIN AIR AUJOURD’HUI : LES TENDANCES 2.1 – Caractéristiques générales 2.1.1 – Structuration du marché Alors qu’ils étaient quasiment absents du marché de l’hôtellerie de Plein Air il y a une vingtaine d’années, les grands réseaux détiennent aujourd’hui 35 % du chiffre d’affaires du secteur25. Comme le rappellent ORIGET DU CLUZEAU et …

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